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El Guacamole

El “guacamole” es de origen azteca, y ha sido llamado guacamol en Centroamérica y Cuba. Es una especie de salsa hecha de la fruta llamada aguacate, y originalmente este plato ha sido valorado por su alto contenido de grasa y vitaminas.

El guacamole se fabrica triturando el aguacate con un instrumento a modo de mortero denominado molcajete y a este se le adhieren tomates y sal.