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El “Hornado”

El “Hornado”, es un cerdo entero asado en horno de leña, que se elabora en los poblados del Valle de los Chillos, Tingo y Sangolquí de Ecuador; este plato siempre es servido con tortilla, mote o choclo mote, maduro frito, ensalada de lechuga, aguacate, acompañado del tradicional agrio criollo, que consiste en una ensalada jugosa hecha con chicha, tomate, cebolla, ají, cilantro y panela.